第1个回答 2017-03-28
团鱼汤的做法
1．将团鱼入沸水锅内烫死，剁去头、爪，揭去甲，去内脏，洗净切块；羊肉洗净切块。
2．把团鱼、羊肉共放入锅内，加草果、姜、水适量，置武火烧沸，后用文火炖至肉熟，再加点盐、胡椒、味精即成。
第2个回答 2017-03-28
团鱼汤
原料：团鱼1000克，羊肉500克，草果5克，姜、胡椒、盐、味精各适量。
团鱼汤的做法
1．将团鱼入沸水锅内烫死，剁去头、爪，揭去甲，去内脏，洗净切块；羊肉洗净切块。
2．把团鱼、羊肉共放入锅内，加草果、姜、水适量，置武火烧沸，后用文火炖至肉熟，再加点盐、胡椒、味精即成。每日1次，每次1碗，宜常食。
第3个回答 2024-05-30
团鱼汤，一道鲜美滋补的传统美味，用料简单，但味道却十分鲜美。想自己动手制作一锅团鱼汤吗？别担心，这里有一份详细的烹饪指南，带你一步步做出令人垂涎的团鱼汤：
准备工作：
团鱼汤的关键在于新鲜的团鱼，挑选时要选择活蹦乱跳的，重量在1-2斤左右最佳。其他食材准备好后，就可以开始烹饪了。
烹饪步骤：
处理团鱼：团鱼宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状。为了去除腥味，可以在团鱼块中加入料酒和姜片腌制15分钟。
爆香底料：锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，炒出香味。
放入团鱼：将腌制好的团鱼块放入锅中，翻炒至表面变色。
加水炖煮：倒入适量的清水，没过团鱼块。大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至汤汁变得浓稠鲜美。
调味：加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味调整。
放入配菜：可以根据自己的喜好加入配菜，如豆腐、金针菇、香菇等，再炖煮10分钟左右。
勾芡：如果喜欢浓稠的汤汁，可以在出锅前勾芡。将淀粉和水调成芡汁，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
出锅：汤汁收浓后，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，一锅鲜美的团鱼汤就完成了。
贴心小贴士：
炖煮时间不宜过长，否则团鱼肉会变老，口感发柴。
可以根据自己的喜好调整配菜，除了豆腐、金针菇、香菇外，还可以加入木耳、藕片等。
如果使用干团鱼，需要提前用水浸泡发开，并将泡发的水洗净。
4.团鱼汤也可以用来煮面条或米线，别有一番风味。
营养价值：
团鱼汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。经常食用可以增强免疫力、强身健体。
结语：
团鱼汤是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家人团聚还是招待客人，都非常适合。希望这份烹饪指南能帮助你轻松做出美味的团鱼汤，享受这道传统美食带给你的味蕾享受。
第4个回答 2020-12-17
团鱼汤的做法：
1、团鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可单食。