炖汤什么时候放鸡精？

Question

如题所述

Answer 1

煲汤时在食材都放入锅内时就要放入鸡精，下面是具体做法：

准备材料：羊肉2斤，盐适量，鸡精适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，肉豆蔻适量，姜片适量，蒜适量，香菜一颗

1、将羊肉洗净，放入锅中，加适量冷水，将羊肉焯一下。

2、焯好的羊肉用清水反复冲洗干净。

3、将冲洗干净的羊肉放入高压锅内胆中。

4、把准备好的所有香料放入高压锅内。

5、加适量冷水到锅中，水量以没过羊肉为准。

6、在高压锅中加入一勺盐和少量鸡精。

7、盖上锅盖将羊肉煲25分钟即可。

8、出锅装碗，美味的羊肉汤就可以开始食用了。

Answer 2

炖汤在炖的时候放鸡精比较好。
鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入。下面就跟大家说说鸡精什么时候放比较好。

什么时候放比较好：
在炒菜时具体什么时候放鸡精还真不能明确到某一个时间，得看做什么菜肴。
炒菜放鸡精的技巧：鸡精和味精不同，味精就是谷氨酸的结晶，在温热的水中便会迅速的溶解，但是鸡精还添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食盐差，因此，一定要在菜肴出锅之前保证鸡精充分溶解，也就是说需要提前放鸡精，至少在放食盐之前。本回答被网友采纳

Answer 3

在炖汤时，根据所选用的食物材料的不同，所炖出来的汤喝起来也是各有韵味，在调料的多少和放的时间段，也会影响汤的口感，一般是在汤快成的前七分钟就放。

Answer 4

炒菜或什么汤都好，盐可以先下，鸡精起锅前下，推荐凤球唛鸡精。本回答被提问者采纳

Answer 5

等汤快好时在放 和做菜一样