煲汤时什么时候放鸡精

Question

如题所述

Answer 1

煲汤时在食材都放入锅内时就要放入鸡精，下面是具体做法：

准备材料：羊肉2斤，盐适量，鸡精适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，肉豆蔻适量，姜片适量，蒜适量，香菜一颗

1、将羊肉洗净，放入锅中，加适量冷水，将羊肉焯一下。

2、焯好的羊肉用清水反复冲洗干净。

3、将冲洗干净的羊肉放入高压锅内胆中。

4、把准备好的所有香料放入高压锅内。

5、加适量冷水到锅中，水量以没过羊肉为准。

6、在高压锅中加入一勺盐和少量鸡精。

7、盖上锅盖将羊肉煲25分钟即可。

8、出锅装碗，美味的羊肉汤就可以开始食用了。

Answer 2

起锅的时候加吧，因为你只是想提鲜而已，我煲汤一般只加姜，酸，盐，其它的调料都不加的，这样才能煲出材料本身的味道

Answer 3

我的意见是。。如果煲的是补汤 肉汤 什么的 我建议不要加鸡精 说实话 那个东西是调味用的，对人身体一点好处也没有。。如果需要加的话 那就在快要出锅前加。

Answer 4

　　味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。
　　鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
　　所以烹饪时任何时候都能够加入鸡精。

Answer 5

煲汤注重的是原汁原味，可以放些姜片去腥，其他的不需要放什么了。
如果想放鸡精，最好在起锅前再放，这些调味料最好不要煮，不好的。