苏轼创作的东坡鱼做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

东坡鱼也是苏轼在黄州时创制的，其制作方法为：“以鲜鲫或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍以浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。其珍者自知，不尽谈也。”

东坡鱼的妙处就在起锅前加入橘皮切的一撮丝线，与众不同，别具一格。