第1个回答 2020-03-19
1. 延年益寿 这个作用主要针对老年人。老年人随着年龄增大，体内的各种营养元素会下降，因此老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。据研究表明0岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质。
2. 加速骨骼成长 氨基酸是骨骼发育所需的重要物质，它决定骨骼的形态、大小和柔韧度，若缺乏氨基酸会影响骨骼发育生长。
3. 提高免疫力 人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能。而氨基酸是我们人体必需的营养物质，因此若是氨基酸缺乏，会导致人体免疫力下降，身体机能出现问题。
4. 完成消化和吸收功能 蛋白质在食物中的作用是非常重要的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。因此蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的。
5. 起氮平衡作用 正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，超量或不足都会影响身体机能，打破平衡机制，如不及时采取措施纠正，将导致抗体死亡，因此氨基酸在保持人体内氮的总平衡过程中起着非常重要的作用。
6. 维持人体正常代谢 有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。而酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
7. 提供脑部发育的营养 据研究表明，人的智慧和聪明与大脑分不开，而氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。
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第2个回答 2019-12-10
氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料.氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢;氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质;氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之元.
已知基本氨基酸有2十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供.此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸.其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸.
氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭.
氨基酸是一类具有特殊重要意义的化合物，是机体生长发育，强壮防老所必需的营养物质，也是机体调节代谢功能，增强抗病能力所需的有效物质，特别是8种必需氨基酸，人体内不能合成它们，必须直接从食物中得到，营养实验证明：
没有这8种氨基酸就会发生由于缺乏营养所引起的疾病;氨基酸在医药上也有很大的用途，现在手术中输液都加有各种氨基酸，使患者的抵抗力增强，同时也增加营养。随着人民生活水平的提高，人们对摄入的营养物质的要求越来越高，尤其是幼儿、青少年的健康成长，疾病患者的康复，都迫切需要高质量的营养物质，所以有效开发氨基酸食品是很有必要的。
第3个回答 2019-11-19
氨基酸
作用
氨基酸是构成
生物体
蛋白质
并同
生命活动
有关的最基本的物质，是在
生物
体内构成
蛋白质分子
的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在
抗体
内具有特殊的
生理功能
，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
一、构成人体的基本物质，是生命的物质基础
1．构成人体的最基本物质之一
构成人体的最基本的物质，有蛋白质、
脂类
、
碳水化合物
、
无机盐
、
维生素
、水和食物
纤维
等。
作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。
构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、
苏氨酸
、
缬氨酸
、
赖氨酸
、
组氨酸
、
亮氨酸
、
异亮氨酸
、
丙氨酸
、
苯丙氨酸
、
胱氨酸
、
半胱氨酸
、精氨酸、
甘氨酸
、
丝氨酸
、
酪氨酸
、3.5.二碘酪氨酸、
谷氨酸
、
天门冬氨酸
、
脯氨酸
、
羟脯氨酸
、精氨酸、
瓜氨酸
、乌氨酸等。这些氨基酸存在于
自然界
中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起
生理功能障碍
，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成
原料
是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、
酸性氨基酸
和
碱性氨基酸
，大多数氨基酸属于中性。
2．生命代谢的物质基础
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者
体质
下降，
发育迟缓
，
抵抗力
减弱，
贫血
乏力，重者形成
水肿
，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的
第一要素
。
蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体
代谢障碍
。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起
胰岛素
减少，
血糖
升高。又如
创伤
后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使
热能
充足仍不能顺利
合成蛋白质
。总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、
肌酸
等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成
二氧化碳
和水及尿素，产生
能量
。因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、
维持生命
提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。
二、在
食物营养
中的地位和作用
人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的
生理
、生化、免疫
机能
，以及生长发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合
过程
称为营养。食物中的
有效成分
称为
营养素
。
作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维，也是人体所需要的营养素。它们在
机体
内具有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在
环境
的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。
氨基酸在这些营养素中起什么作用呢？
1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的
作为机体内
第一营养
要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸
小分子
后被利用的。即它在人体的
胃肠道
内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种
消化酶
的作用，将
高分子
蛋白质分解为低
分子
的
多肽
或氨基酸后，在
小肠
内被吸收，沿着
肝门静脉
进入
肝脏
。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随
血液
分布到各个
组织器官
，任其选用，合成各种
特异性
的组织蛋白质。在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以
正常人
血液中氨基酸
含量
相当恒定。如以
氨基氮
计，每百毫升
血浆
中含量为4～6毫克，每百毫升
血球
中含量为6.5～9.6毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于
动态平衡
，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要
调节器
。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
2．起氮平衡作用
当每日
膳食
中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和
皮肤
排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能
调节蛋白质
的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内
组织蛋白
依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3．转变为糖或脂肪
氨基酸
分解代谢
所产生的a－酮酸，随着不同
特性
，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入
三羧循环
氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
4．参与构成酶、激素、部分维生素
酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、
胃蛋白酶
、
胆碱
脂酶、
碳酸酐酶
、
转氨酶
等。
含氮激素
的成分是蛋白质或其
衍生物
，如生长激素、
促甲状腺激素
、
肾上腺素
、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节
生理机能
、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
5．人体必需氨基酸的需要量
成人
必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。
三、在医疗中的应用
氨基酸在医药上主要用来制备
复方氨基酸
输液，也用作治疗药物和用于
合成多肽
药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。
由多种氨基酸组成的
复方制剂
在现代
静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药
品种
之一。
谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗
肝病
疾病、
消化道
疾病、
脑病
、
心血管
病、
呼吸道疾病
以及用于提高
肌肉
活力、儿科营养和解毒等。此外
氨基酸衍生物
在
癌症治疗
上出现了希望。
四、与衰老的关系
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，
而且要求蛋白质所含必需氨基酸
种类
齐全且
配比
适当的，这样优质
蛋白
，延年益寿。
下面介绍一下
巧克力
的
好处
与
坏处
:
好处:巧克力药理知识
巧克力含有超过300种已知的
化学物质
。
科学家们
上百年来对这些物质进行逐一分析与
实验
，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。
巧克力是防止
心脏病
的天然卫士
巧克力含有丰富的多源
苯酚
复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体
动脉
中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
心脏病的主要
病症
冠心病
通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成
障碍物
而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给
血管
吸收，在血液中
抗氧化物
成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制
血小板
在血管中活动的
抗氧化剂
。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
营养学家已证明在水果，
蔬菜
，
红酒
及
茶叶
等
植物性食品
中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。
草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。
50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含抗氧化物基本一致。
巧克力具有抑制忧郁、
使人
产生欣快感的作用
坏处:吃多了容易使人发胖,造成食物脂肪过多,会出现
消化不良
,
肠胃
不适等
第4个回答 2012-10-18
氨基酸sun是构建city生物机体288的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料.氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢;氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质;氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之元.
已知基本氨基酸有2十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供.此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸.其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸.