为什么我做的意式浓缩咖啡没有星巴克的喝起来味道好?

Question

如题所述

Answer 1

第一，咖啡豆的选择，星巴克做意式咖啡的豆子都是浓缩烘焙豆，建议买星巴克的浓缩烘焙豆也就是Espresso。
第二，咖啡豆的研磨，一定选择浓缩的研磨程度，这个可以到店里去让星巴克的伙伴帮忙，即使不是在店内买的豆子，只要不加香料的他们会免费帮你研磨的。
第三，咖啡粉和水的比例很重要，这个我也忘得差不多了，到门店问伙伴，他们很愿意与顾客讨论这些问题的。最好问08年前加入的伙伴，那时候很多门店都用半自动的机器。
第四，水温很重要，90度左右应该就可以了。
第五，水质星巴克用的水都是经过专业滤水系统过滤的水，在家可以用纯净水。
第六，奶泡要打的细腻，这样口感和味道才会最佳，温度具体忘了，太高了奶有焦味。
第七，一杯好的浓缩咖啡会有三个层次，从上往下浮脂、主体、核心，味道浓郁有焦香味喝完之后有回甘。好的浓缩从机器注出像是舀一勺蜜倒下来的感觉。
第八，以上你都做好了味道还是跟星巴克有差别的，因为做咖啡的手法也很重要，相同的机器材料做出来的味道也会不同。别在意在家做的是心境不是味道。