氨基酸和多肽在性质上有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

氨基酸是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物。
因为氨基酸同时含有氨基和羧基，所以它们能以首尾相连的方式进行聚合反应，除去一分子水形成一个共价酰胺键或称肽键。许许多多个氨基酸首尾有序连接在一起就形成了多肽。
氨基酸和多肽可以形象地看成一节车厢和一列火车的关系。氨基酸是小分子物质，易吸收，多肽是比氨基酸大的分子，需要消化才可以吸收。
最简单的肽由两个氨基酸组成，称为二肽，其中含有一个肽键。含有3个、4个、5个等氨基酸残基的肽分别称为三肽、四肽、五肽等。通常把含有几个至十几个氨基酸残基的肽链统称为寡肽，更长的肽链称为多肽。但是这些术语的差别是不严格的，一般都可以叫做多肽。肽链中的氨基酸由于参加肽键的形成已经不是原来完整的分子，因此称为氨基酸残基。

Answer 2

1、氨基酸：是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物。

2、多肽：是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物。

3、蛋白质：是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。