从图片看确认这是一条鳊鱼，鳊鱼是生活在我国的常见鱼种之一，尤其在长江流域的分布范围最为广泛。鳊鱼是一类鱼的总称，其中包含的品种是比较多的，不止包含一个品种。鳊鱼怎么做好吃可以与大家分享一道红烧鳊鱼；
准备食材；
鳊鱼一条，葱2根，姜一块，料酒2勺，干辣椒5个，蒜瓣5个，生抽1勺，花椒5克，老抽1勺，盐3克，食用油50克，豆瓣酱2勺，糖2克，小米辣5个。
红烧鳊鱼制作步骤：
1.把鳊鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，用刀在鱼背上划几刀，这样烧的时候比较入味。
2.准备好生姜片，蒜瓣，葱，和一点点干辣椒。
3.炒锅里入油烧热后，轻轻的放入鳊鱼，中火煎三分钟，煎的时候不要去翻动。三分钟后把鱼翻身，注意力道，动作不要太快了。再煎3分钟。
4.鳊鱼两面都煎好后开小火，放入生姜片，葱，蒜瓣和干辣椒。
6.加入适量的料酒，少许盐，少许白糖，少许生抽，少许老抽调味，加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟
7.将鱼翻身后继续煮5分钟，就可以开大火烧几分钟，加入豆瓣酱调味，卤汁收好就可以出锅了，一份美味可口的红烧鳊鱼就做好了。
小贴士
红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为原料，以豆瓣酱、红辣椒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中煎炒烹饪制作而成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-02-11
鳊鱼适当腌制，直接煎两面金黄，然后放配菜以及调味料，放点大骨汤水开慢火煮十分钟就可以
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