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用糯米粉加面粉做饺子皮冻过以后煮起来是不是软一点
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第1个回答 2016-07-16
饺子皮不可以加糯米粉,皮子遇水会容易糊掉和开裂。
追问
呵呵,我刚刚试过 ,效果还不错
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饺子皮
怎么做才能又软又筋道?
答:
在制作饺子皮时,一定要逐渐加水搓面。先将面粉倒入盆中,少量加水开始揉面团,等面团稍微发硬后,再逐渐加水,
一直揉到面团柔软有弹性即可
。如果一开始加水过多,面团就会变得很粘,不好搓成形,导致饺子皮太薄,没有办法包出饱满的饺子。多次揉面 搓好的面团需要多次揉面,这样才能把面筋和面团充分激...
糯米粉
能不能
做饺子皮
答:
一般包饺子不需要加糯米粉,只需要普通的中筋面粉即可
。用纯糯米粉做饺子皮,水煮之后出锅,又软又黏,像是包裹着肉馅的汤圆,口感跟正常饺子会有很大出入。若选择制作非常特殊的甜心馅的南方蒸饺,可以在做饺子面皮时按6:1的比例掺入糯米粉。否则,无论是南方北方, 也不管是水饺、煎饺、蒸饺、炸饺...
面粉
可不可以加
糯米粉
一起和,一起吃
答:
4.粘性 面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而
糯米粉
即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
糯米粉和面粉
搭在一起能做什么
答:
可以
。生活中用来制作馒头的主要是面粉,因为这面粉制作的包子发酵率比较高,吃起来有韧性、Q弹,而糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的,质地细腻,手摸起来光滑无明显颗粒物,代替面粉制作馒头时,口感软糯、蓬松度较好,是可以用来做馒头的。糯米粉饺子皮怎么做 材料:糯米粉、米粉、水。...
包子
皮和饺子皮
在做法和用料上有什么不同呢?
答:
饺子皮
一般
用饺子粉
,
饺子粉是面粉
中的一种,属于高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。包子皮一般用中筋粉,做出来的包子皮松软可口,而中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。做法:包子皮一般采用发面的做法,需要加入酵母发面,使其包子在蒸后能够松软膨胀。所谓发面指面团在一定温...
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