蒸鸡蛋的做法？蒸鸡蛋怎么做好吃？

Question

蒸鸡蛋怎么做好吃，求蒸鸡蛋的详细做法和步骤

Answer 1

Answer 2

蒸蛋配料： 鸡蛋2只，葱1棵，盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。蒸蛋做法： 1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用； 2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水； 3.往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液； 4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟； 5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。 烹调技巧： 1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。 3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美

Answer 3

制作流程
　　主料：鸡蛋 300克

水蒸蛋
调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
　　制作流程
　　1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
　　2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、
　　3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆。
　　4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
　　5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。　
　　6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
　　7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

Answer 4

1个鸡蛋打开,加4g淀粉,2g盐,1g米醋,兑1倍温水;2.将蛋打散;3.蛋液过筛;4.蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜;5.水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟;6.出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油即可

Answer 5

天麻蒸鸡蛋做法
(1)把鸡蛋打入蒸盆内，葱切花，天麻烘干，打成细粉。
(2)把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。
(3)把蒸盆置武火，大气蒸笼内蒸15分钟即成。