西芹可以炒鸡蛋吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以的，芹菜炒鸡蛋还能治愈老年人便秘。

食材准备：芹菜1斤左右、鸡蛋2个或3个、盐适量(淡一点)、花生油或其他植物油适量(平时炒菜的量)

注：也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。

步骤——

1、芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。

2、鸡蛋打散备用；

3、待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下；

4、放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘；

5、炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味。

参考资料：人民网-食品频道-芹菜炒鸡蛋治老年人便秘

Answer 2

原料：西芹、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒、蒜末。
做法：
1、西芹洗净，斜刀切成块状；
2、锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，
而后沥干水份；3、鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用；
4、用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味；
5、倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘。
注：
焯水时注意时间不要过久，以保证吃起来清脆爽口。浸入凉水也是这个原因。本回答被提问者采纳