炖蛋要怎么做才够嫩？

因为做炖蛋营养丰富，油烟少。所以很喜欢，可是自己做的不够嫩啊。可能是水和蛋的比例不好。
请指明材料比例入锅温度需要的时间

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第1个回答 2006-03-11

倒
你要嫩就多加水
比如原来2只蛋炖一碗
现在一只蛋一碗
是你拿筷子撮一下
如果没有蛋水出来就是熟了
时间长了就老了

第2个回答 2021-03-23

步骤：1.先把蛋敲到碗里调匀，加入温白开在拌匀。2.蒸锅里的水必须沸了之后，再把炖蛋的碗放到蒸锅里边，大火蒸两分钟，小火12分钟。

第3个回答 2021-03-23

炖蛋怎么炖才嫩？炖蛋甜品简单正确的做法!冰花炖鸡蛋教学视频!

第4个回答 2020-10-04

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怎么炖蛋才会嫩又好吃答：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。炖蛋炖蛋 2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸...

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炖蛋的做法答：1. 水的温度不宜过高，否则容易烫熟表层蛋液而内部仍然稀软。2. 炖煮时间要适中，过久会导致蛋变老。3. 保鲜膜的使用可以有效防止水滴落入破坏蛋的表面光泽。4. 根据个人口味可以添加其他调料如虾仁、火腿丁等增加口感和营养。按照上述步骤操作，就可以成功炖制一道鲜嫩可口的炖蛋了。

炖蛋怎么做才嫩答：要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。炖蛋炖几分钟一般炖蛋...

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