如果两者一定要比较的话，在做得到均衡饮食的基础上，从不吃肉的人会相对来说更加的健康一点呢。
因为其实在以前人们生活条件非常不好的时候，这是一件很少见的事，一般只有在过节或者过年的时候，人们才有机会吃上肉，所以很多人的愿望就是能够每天都能吃肉，但是随着现在生活条件水平的提高，大多数家庭都可以天天吃肉了，生活条件好了，人们对自己饮食的要求也就高了，于是就产生了肉食主义者和素食主义者两个人判，肉食主义者认为不吃肉的话，生活就没有动力，没有精力去工作，但是素食主义者却认为蔬菜更有营养，比肉质更加好一点。 其实肉食主义的说法是有一定道理的，我们大脑的发育离不开蛋白质，吃肉，可以为我们身体的活动消耗提供大量的热量和脂肪，还可以为人类补血，让我们更加的有力气，但是吃很多的肉容易让别人发胖，容易出现消化不良便秘，口臭的问题，因此总是吃肉是一件不好的事情。
相比较肉食主义来说，素食主义的优点就很明显的，因为蔬菜中里面有丰富的维生素，特别是维生素c可以使人们的消化更加的顺畅，是我们的肠胃变好，而且蔬菜的热量也很低，经常素食的话还可以帮助一些爱美的女孩子保持身材。
但是素食的缺点也很明显了，虽然经常吃蔬菜可以减肥保持身材，但是蔬菜里面没有蛋白质，如果经常吃蔬菜的话，整个人的反应会变得迟钝的人会变得笨笨的，记忆力会下降，因此如果不吃肉的话，还要注意自己的均衡饮食，注重蛋白质的吸收，不然的话长期吃素会倒，导致人衰老加快。
通过以上两者的比较，我们可以发现在饮食方面只吃肉或者不吃肉都是不行的，我们要均衡营养肉和菜都要吃这样，营养元素均衡了身体才会健康。
从理想的层面来说，也就是在保证营养均衡的前提下，不吃肉的人要比吃肉的人身体更健康，但是如果在营养不均衡的情况下，不吃肉的人更要费时间来调节饮食以达到营养均衡的目的。
但是理想总是好的，现实中大部分人的饮食是达不到均衡的，所以要说哪个更好，其实两个都不好，人不能总吃肉，但又不能从不吃肉。
一个人如果长期不吃肉，尤其是处于青春期的女性，就会造成雌激素下降，影响发育，阻碍乳房，腺性发育。更年期的女性长期不吃肉的话，会表现为更年期的症状尤为明显，而且还会导致骨质疏松。初次以外，长期吃素的人还会出现性功能低下的状况，以及性欲的减退。
因此长期不吃肉会身体是危害很大的，但是如果总吃肉也不好，对身体也会产生一系列的影响。
1，肉类是属于酸性食物，长期吃的话会变成酸性体质，影响人体的代谢功能。肉里的纤维素非常少，因而肠胃蠕动也比较缓慢，长期吃的话会造成排便困难。
2，另外经常吃肉的人更容易得癌症，肉商为了卖肉，经常往肉里添加硝酸盐和防腐剂，这些都是致癌因子，而且肉一般都会经过烤，炸等方式烹饪，这些也会产生致癌成分。
3，长期吃肉的人更容易得高血压和心脏病，肉中的胆固醇进入我们的身体后，都不容易被分解，脂肪会附着在我们血管壁和胃肠壁上，时间久了，就会阻塞血管，使血液流通不顺畅，最终导致高血压等疾病。
因此要想身体健康，营养均衡才是关键，不能偏食。