紫色甘蓝可以生吃吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的。
凉拌紫甘蓝：

1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）；

2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉；
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以尝一下，觉得味道可以就好；
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
紫甘蓝营养价值：

1、紫甘蓝营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其维生素及矿物质都高于结球甘蓝，它的营养价值高于结球甘蓝。每100克食用部分含蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、钙57毫克、磷42毫克、铁0.7毫克。
2、紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
3、紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。
4、用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

Answer 2

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。 甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年)，当时有称“回子白菜”者。估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。 普通结球甘蓝的栽培面积，解放以后发展迅速，从全国讲，仅次于大白菜，而紫甘蓝传入我国后，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，不堪美观。
市农业科学院副所长门万杰介绍：目前市场上见到的紫色蔬菜都是从外国、外地引进的新品种，它们在当地都是“大众菜”，蔬菜叶片、叶茎呈紫色是它的品种特性，绝对不是转基因食品。引进这些紫色蔬菜是为了丰富市民餐桌的颜色，以后，哈尔滨市还会在丰富蔬菜的颜色、外形上多作努力。

省农业科学院园艺分院副院长陈立新介绍：紫色蔬菜的营养成分与绿色蔬菜区别不大，有的甚至比绿菜营养成分还高，如“叶用甜菜”含有丰富的维生素B和维生素C。“紫甘蓝”等紫色蔬菜煮出的汤是紫色的，也是天然植物色素，无毒无害。

紫甘蓝的做法很多，你可以试试
把紫甘蓝切丝，先用糖，白醋，一点点盐，苹果片（香叶，五味子）红酒腌一天！括号里的可以不放，因为不方便购买！
然后，把紫甘蓝放到锅里炒，因为紫甘蓝会在炒的过程中出水，所以这个菜
算是半烩半炒！等水份差不多没有并且紫甘蓝软了以后，就可以出锅了！
如你生吃凉拌就可以
方法可见
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200709/30225_3.html

Answer 3

紫甘蓝可以生吃吗？你知道紫甘蓝的吃法吗？一起来看看吧

Answer 4

可以的,用来和其它的青菜一起再放一些色拉酱拌一下是很好吃的蔬菜色拉.本回答被提问者采纳

Answer 5

可以的！一定要洗干净！
用它来做蔬菜沙拉还是很好吃的！