第1个回答 2020-09-14
主料2人份
猪肉馅1斤
辅料
盐(5克)1茶匙
淀粉(10克)2茶匙
油(45毫升)3茶匙
老抽(20毫升)4茶匙
糖(25克)5茶匙
料酒(20毫升)4茶匙
姜(10克)两片
家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1红烧狮子头的做法大全
全部食材
步骤2红烧狮子头的做法图解
将肉末加入腌料和大约20ml水,沿着1个方向用力搅打上劲
步骤3红烧狮子头的家常做法
将肉末制成肉圆
步骤4红烧狮子头的简单做法
热锅后锅中放油,将肉圆放入油中炸至金黄色取出
步骤5红烧狮子头怎么吃
锅中加入老抽、糖,料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,再加足量清水,大火煮沸,浓汤宝融化后,令汤汁变得醇厚美味
步骤6红烧狮子头怎么做
再加入狮子头炖煮
步骤7红烧狮子头怎么炒
用大火收汁至浓稠即可
成品图
烹饪技巧
狮子头要柔软好吃,汁水丰富,肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做,最好人工剁,而不是用绞肉机。细切粗斩,大小要如米粒,不能剁得太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。此外,最好是细火慢炖,怕油腻的话,可以适当增加瘦肉的比例
做这道红烧狮子头时,家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入,在沸水中受热融化后,会与汤汁充分融合,当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇,带来香滑鲜美的味觉体验