国宴名菜清炖狮子头是国宴上的一道菜。
如果说红烧吃的是肉与酱香的醇厚，那么清炖狮子头吃的就是食材的鲜美和厨师对于食物的极致追求。当年周总理接待美国总统尼克松的国宴头盘那绝对不会是普通菜肴。肥瘦4:6的鲜肉手工剁成石榴籽大小，每一口都能吃到原始的颗粒感肉香，里面的马蹄碎平添一份清脆口感，香味浓郁。
狮子头这道菜是扬州的名菜，而最早创始于隋朝，在当时叫四喜丸子或者是大肉丸子，当时隋炀帝沿着运河南巡到了扬州，对当地的万松山、金钱墩、象牙林以及葵花岗四个地方的风景赞不绝口，回去之后便令御厨以四景为题制作四道菜，分别是松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉，在当时特别受欢迎，一直到了唐朝，郇国公在府中设宴的时候主厨做了葵花献肉这道菜，菜品呈现的是以肉丸作为葵花的花心圆润饱满，形状像雄狮的头一样，郇国公便将其改称为狮子头，从此狮子头便风行江南地区，成为扬州的名菜。相比于葵花鲜肉这个名字狮子头更加生动易记。
的确狮子头是国宴上的一道菜。
狮子头这道菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒,和国宴顶级清江制作而成,形态丰满,犹如雄狮之首,因此得名狮子头。此菜“清淡不 ; “阳而不睿"。
狮子头是淮扬菜系的一道名菜。人叫葵花斩肉。后又改名为狮子头。国宴名菜，清炖狮子头。如果说红烧吃的是肉鱼酱香的醇厚。那么清炖狮子头就是食材和鲜美厨师对食物的极致追求。当年周总理接待美国总统立刻送的国宴头盘，那绝对不会是普通菜肴。肥瘦4:6的鲜肉手工剁成石榴籽大小。每一口都能吃到原始的颗粒感肉香。可见狮子头在国宴当中的地位很高。
狮子头应该是国宴上的一道菜 ，红烧狮子头非常出名，也非常好吃，是国宴上必备的一道菜。
狮子头不属于国宴上的菜。
国宴的菜单经过几次变化，但是没有狮子头，肉类还是鱼虾牛排较多。
狮子头其实是肉丸的一种，构成的主要材料是肉类，包括六成肥肉和四成瘦肉，在调制过程中添加了很多的香料，
常见的姜葱蒜等，将其揉捏成一定大小的肉团。在吃法上包括多种吃法，很受人们的喜爱。