奶油可可蛋糕的正宗做法，奶油可可蛋糕怎样做才好吃的

Question

如题所述

Answer 1

主料

低筋面粉

40g

玉米橄榄油

40g

白砂糖

40g

鸡蛋

4个

牛奶

40g

可可粉

10g

辅料

淡奶油

100g

糖粉

10g

白醋

几滴

盐

少许

步骤

1.蛋白蛋黄分离好，蛋黄中加入砂糖和牛奶搅匀

2.加入玉米橄榄油搅匀

3.筛入低粉和可可粉，切拌均匀

4.不叫过多搅拌，防止起面筋

5.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，打成九分发，就是尖角直钩，反过来，蛋白霜也不下落

6.先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，

7.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀

8.倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，震一下把气泡震出来，放入预热好的烤箱中层170度15分钟

9.烤好后轻轻撕去油纸，凉透，根据自己喜好切成均匀的四方块

10.淡奶油中加入糖粉打成光滑不流动的状态，抹在蛋糕夹层中即可

小贴士

1.蛋黄糊加入低粉不要过度搅拌防止起筋
2.蛋白和蛋黄糊要切拌均匀，都则蛋糕就不均匀
3.可以在夹层中加入水果粒
也可以奶油换成酸奶一样好吃，而且低脂