第1个回答 2018-06-19
主料
低筋面粉 ：40
玉米橄榄油 ：40
白砂糖 ：40
鸡蛋 ：4个
牛奶 ：40
可可粉 ：10
辅料
糖粉 ：10
淡奶油 ：100
白醋 ：几滴
盐 ：少许
具体步骤
第一步
1.蛋白蛋黄分离好，蛋黄中加入砂糖和牛奶搅匀
第二步
2.加入玉米橄榄油搅匀
第三步
3.筛入低粉和可可粉，切拌均匀
第四步
4.不叫过多搅拌，防止起面筋
第五步
5.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，打成九分发，就是尖角直钩，反过来，蛋白霜也不下落
第六步
6.先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，
第七步
7.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀
第八步
8.倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，震一下把气泡震出来，放入预热好的烤箱中层170度15分钟
第九步
9.烤好后轻轻撕去油纸，凉透，根据自己喜好切成均匀的四方块
第十步
10.淡奶油中加入糖粉打成光滑不流动的状态，抹在蛋糕夹层中即可
烹饪技巧
1.蛋黄糊加入低粉不要过度搅拌防止起筋2.蛋白和蛋黄糊要切拌均匀，都则蛋糕就不均匀3.可以在夹层中加入水果粒也可以奶油换成酸奶一样好吃，而且低脂
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