关于五色糯米饭的传说.

Question

如题所述

Answer 1

五色糯米饭，又称青精饭或花米饭，因其糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。在武鸣，壮族群众在清明节和农历“三月三”歌圩时会制作这种糯米饭，用来招待客人，这也是壮家传统食品之一。这一习俗已沿袭很久，清代《武缘县图经》记载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”
有一个关于五色糯米饭的传说。相传，壮人韦特桂才智超群，曾在土皇森肢帝手下为臣。一年大旱，他为了解除百姓的困苦，邀请土皇帝到壮乡视察，成功使皇帝免除了皇粮。后来，土皇帝发现被欺骗，下令捕捉韦特桂。壮乡百姓得知此事后，将韦特桂藏在山里。皇帝的军队未能捉拿到韦特桂，便放火烧山，那天正是农历三月初三。皇帝军队离开后，乡亲们找到韦特桂的尸体，葬在枫树旁。从那以后，壮人在每年三月初三都会用枫叶等植物颜料将糯米染成红、黄、紫、黑等色，然后蒸熟，带到山上祭祀韦特桂。
还有一个有趣的传说，说的是古时候壮家村寨的一个青年特侬和他的瘫痪母亲。特侬非常孝顺母亲，经常背着母亲上山砍柴或下田插秧，并带着母亲最爱吃的糯米饭。一次，一只猴子偷走了特侬的糯米饭。为了防止猴子再次抢走糯米饭，特侬用枫叶汁将糯米饭染成黑色。猴子看到黑色的糯米饭，以为特侬用了毒物诱骗它，便逃走了。从此，特侬和母亲上山砍柴时都带着黑色糯米饭，再也不担心猴子抢走了。后来，壮家人都学着特侬的做法，逐渐用黄栀子、红蓝草等植物制作出了黄色、红色、紫色糯米饭，最终演变成了五色糯米饭。
制作五色糯米饭需要一定的技巧。黑色的糯米饭是用枫叶及其嫩茎的皮捣烂后浸泡得到的。黄色的染料可以用黄花汁、黄栀子、黄羌等植物的果实或块茎提取。红色和紫色的染料是用不同品种的红蓝草煮制得到的。将这四种染料液分别浸泡糯米，然后蒸煮，就能得到黑、红、黄、紫、白五种颜色的糯米饭。这种五色糯米饭色泽鲜艳，味道鲜美，口感滋润柔软，营养价值高。
五色糯米饭不仅美观美味，还具有一定的药用价值。例如，红蓝草有生血作用，栀子有清热凉血等作用，枫叶煮成的青精饭能坚筋骨、益肠胃等。