蜂蜜是蜜蜂采自花蜜或是植物分泌物所做成的浆状液。其成分亦因花种类而有所不同。但大部分是蛋白质、精油、蜡分、花粉粒、维生素、酵素类等。蜂蜜放到冰箱为什么不结冰的 原因是：因为蜂蜜内部的精油及蜡分成分使其无法结成冰块。
呵呵，没看懂楼上说的，其实蜂蜜是不要冷冻保存的，只要在常温下就可以啦，楼上说的蜂王浆是需要冷冻的，但是蜂蜜和蜂王浆是不一样的
如果楼主需要解冻的话，直接把蜂蜜拿出来，在室温下放一段时间自然就没有冰块了，如果蜂蜜还是在结晶的状态下，是很难变回液态的，加热的话又会使蜂蜜的营养成分收到损失，如果楼主不着急吃的话，可以把蜂蜜放在温水里，经常换水，结晶的蜂蜜会慢慢的变回液体，这样吃起来就方便啦，变回液体的蜂蜜在常温下不会变质哒，只要不放在太阳直射或者高温的地方，就可以长期保存了！
还有一种办法就是，用剪刀从可乐瓶变粗的部分剪掉，能伸进小勺子即可，这样直接挖着吃，就没有必要把蜂蜜变回液体了，结晶的蜂蜜并不影响其质量的，吃完后用保鲜膜把口封好，再放入冰箱冷藏即可，楼主可以回家试试，希望能够帮到你！
我家是养蜂的，对蜂产品的知识有所了解，有什么不明白的可以问我哈，随时帮你解答！
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