主料
豆皮
1张
土豆
200克
胡萝卜
100克
黄瓜
150克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.胡萝卜、土豆削皮洗净，黄瓜就不用削皮了哈，洗干净就成。（事实上胡萝卜一根，土豆一个就够了，我准备多了）。
2.胡萝卜、土豆、黄瓜切丝。
3.锅烧热，倒油，先放入土豆丝和胡萝卜丝，因为这两样难熟一些，而黄瓜炒的时间长了就不脆了。
4.先翻炒两分钟，再加入黄瓜丝，迅速倒入料酒、生抽、盐，翻炒几下。
5.把炒好的“三丝”盛出来放凉。
6.两大勺的面粉两大勺水，调成浓稠的面糊。
7.豆皮铺开切成三份（豆皮要双层的哦，如果是买的超市那种，就铺上两张叠在一起~）。
8.在豆皮上刷上一层面糊。
9.放入黄瓜胡萝卜土豆丝。
10.包起来，包的时候继续刷上面糊。
11.包成一个小方块后，在两面都刷满面糊。
12.在放着芝麻的盘子上滚一下，尽可能均匀的沾上芝麻。
13.平底锅刷上一层薄油，放入沾好芝麻的豆腐皮卷，小火煎。我每一面都大约煎了10分钟，直到两面都变成诱人的焦黄色
14.我还用白芝麻做了一个，黑白双煞哈哈哈。
15.其实这道菜也就是加了芝麻的豆皮卷，同样的做法也可以拿来做春卷呢~
切开看看~这道菜的口感就是外层酥脆，内馅爽口！
小贴士
1、超市卖的干豆皮形状更为规整，更容易包，但是干的豆皮有很重的酒精味，需要泡水清洗。
2、面糊最好浓稠一些，可以起到粘合的作用。
3、炒三丝的时候，黄瓜最后放。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-25
步骤
芝麻酥鸭的做法步骤11.胡萝卜、土豆削皮洗净，黄瓜就不用削皮了哈，洗干净就成。（事实上胡萝卜一根，土豆一个就够了，我准备多了）。
芝麻酥鸭的做法步骤22.胡萝卜、土豆、黄瓜切丝。
芝麻酥鸭的做法步骤33.锅烧热，倒油，先放入土豆丝和胡萝卜丝，因为这两样难熟一些，而黄瓜炒的时间长了就不脆了。
芝麻酥鸭的做法步骤44.先翻炒两分钟，再加入黄瓜丝，迅速倒入料酒、生抽、盐，翻炒几下。
芝麻酥鸭的做法步骤55.把炒好的“三丝”盛出来放凉。
芝麻酥鸭的做法步骤66.两大勺的面粉两大勺水，调成浓稠的面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤77.豆皮铺开切成三份（豆皮要双层的哦，如果是买的超市那种，就铺上两张叠在一起~）。
芝麻酥鸭的做法步骤88.在豆皮上刷上一层面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤99.放入黄瓜胡萝卜土豆丝。
芝麻酥鸭的做法步骤1010.包起来，包的时候继续刷上面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤1111.包成一个小方块后，在两面都刷满面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤1212.在放着芝麻的盘子上滚一下，尽可能均匀的沾上芝麻。
芝麻酥鸭的做法步骤1313.平底锅刷上一层薄油，放入沾好芝麻的豆腐皮卷，小火煎。我每一面都大约煎了10分钟，直到两面都变成诱人的焦黄色
芝麻酥鸭的做法步骤1414.我还用白芝麻做了一个，黑白双煞哈哈哈。
芝麻酥鸭的做法步骤1515.其实这道菜也就是加了芝麻的豆皮卷，同样的做法也可以拿来做春卷呢~
切开看看~这道菜的口感就是外层酥脆，内馅爽口！本回答被网友采纳
芝麻酥鸭的做法步骤11.胡萝卜、土豆削皮洗净，黄瓜就不用削皮了哈，洗干净就成。（事实上胡萝卜一根，土豆一个就够了，我准备多了）。
芝麻酥鸭的做法步骤22.胡萝卜、土豆、黄瓜切丝。
芝麻酥鸭的做法步骤33.锅烧热，倒油，先放入土豆丝和胡萝卜丝，因为这两样难熟一些，而黄瓜炒的时间长了就不脆了。
芝麻酥鸭的做法步骤44.先翻炒两分钟，再加入黄瓜丝，迅速倒入料酒、生抽、盐，翻炒几下。
芝麻酥鸭的做法步骤55.把炒好的“三丝”盛出来放凉。
芝麻酥鸭的做法步骤66.两大勺的面粉两大勺水，调成浓稠的面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤77.豆皮铺开切成三份（豆皮要双层的哦，如果是买的超市那种，就铺上两张叠在一起~）。
芝麻酥鸭的做法步骤88.在豆皮上刷上一层面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤99.放入黄瓜胡萝卜土豆丝。
芝麻酥鸭的做法步骤1010.包起来，包的时候继续刷上面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤1111.包成一个小方块后，在两面都刷满面糊。
芝麻酥鸭的做法步骤1212.在放着芝麻的盘子上滚一下，尽可能均匀的沾上芝麻。
芝麻酥鸭的做法步骤1313.平底锅刷上一层薄油，放入沾好芝麻的豆腐皮卷，小火煎。我每一面都大约煎了10分钟，直到两面都变成诱人的焦黄色
芝麻酥鸭的做法步骤1414.我还用白芝麻做了一个，黑白双煞哈哈哈。
芝麻酥鸭的做法步骤1515.其实这道菜也就是加了芝麻的豆皮卷，同样的做法也可以拿来做春卷呢~
切开看看~这道菜的口感就是外层酥脆，内馅爽口！本回答被网友采纳
第2个回答 2017-11-25
做法：
1）干香菇放入加了少许糖的水中泡发后洗净备用。胡萝卜去皮，笋去掉外皮，杏鲍菇清洗干净。将香菇，胡萝卜，笋，杏鲍菇分别切成4cm长，火柴棍粗细的丝。
2）面粉加入清水，调成微微粘稠的面糊。
3）锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时改成中火，先放入香菇丝翻炒半分钟，接着放入胡萝卜丝，笋丝，杏鲍菇丝，炒3分钟后，放入生抽，盐，白胡椒粉炒匀盛出备用。
4）把2张叠在一起的腐皮平铺在案板上，均匀的抹一层面糊，四边都要抹到，把炒好的蔬菜放在距离腐皮下边缘2cm处，左右也要留出3cm的宽度。然后把腐皮卷起，并用手按扁，卷两下后，将左右两边的腐皮折起，并涂上面糊，然后继续卷，最后，在收口处也抹些面糊粘好。
5）卷好以后，将面糊涂满卷的四周，并分别粘上黑白芝麻，稍微用力按压一下，防止芝麻脱落。
6）平底锅烧热后，倒入凉油，马上将腐皮卷放入锅中，用小火双面煎3分钟出锅。煎好后，切成小段即可。
1）干香菇放入加了少许糖的水中泡发后洗净备用。胡萝卜去皮，笋去掉外皮，杏鲍菇清洗干净。将香菇，胡萝卜，笋，杏鲍菇分别切成4cm长，火柴棍粗细的丝。
2）面粉加入清水，调成微微粘稠的面糊。
3）锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时改成中火，先放入香菇丝翻炒半分钟，接着放入胡萝卜丝，笋丝，杏鲍菇丝，炒3分钟后，放入生抽，盐，白胡椒粉炒匀盛出备用。
4）把2张叠在一起的腐皮平铺在案板上，均匀的抹一层面糊，四边都要抹到，把炒好的蔬菜放在距离腐皮下边缘2cm处，左右也要留出3cm的宽度。然后把腐皮卷起，并用手按扁，卷两下后，将左右两边的腐皮折起，并涂上面糊，然后继续卷，最后，在收口处也抹些面糊粘好。
5）卷好以后，将面糊涂满卷的四周，并分别粘上黑白芝麻，稍微用力按压一下，防止芝麻脱落。
6）平底锅烧热后，倒入凉油，马上将腐皮卷放入锅中，用小火双面煎3分钟出锅。煎好后，切成小段即可。
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