如题所述
煮皮蛋是热水下锅，具体操作如下：
【皮蛋的做法】
用料：皮蛋 2个、豆腐 1盒。
辅料：红尖椒 1个、北杏仁 适量。
调料：食盐 适量、酱油 适量、香油 适量、小葱 适量、香菜 适量、辣椒油 少许。
步骤：
将皮蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀；
将冷却的皮蛋剥皮，发现好看的雪花图案；
将剥好皮的皮蛋切小丁；
香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末；
将内酯豆腐划上几道放入盘中；
将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。