第2个回答 2016-11-22
主料
雪菜200克
高筋面粉300克
酵母粉2克
辅料
白糖
30克
花生油
2汤匙
盐
适量
黄豆酱
2汤匙
雪菜包子的做法
1.
酵粉放入温水中化开,静置5分钟
2.
面粉加入盆中,加入盐、白糖、酵母水混合
3.
揉搓至光滑的面团,放置温暖的地方进行发酵
4.
雪菜清洗干净,然后放入开水锅中焯软,约1分钟即可捞起过冷
5.
然后切碎丁
6.
鸡蛋煎熟待用
7.
雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里,拌均匀做成雪菜馅
8.
团面发酵至两倍大
9.
取出排气,分成均匀的小面团,盖上保鲜膜松驰5分钟
10.
然后擀成薄面皮,放入雪菜馅
11.
褶捏包成小包子
12.
蒸笼扫油,放入包子,醒20-30分钟,然后上锅中火蒸15分钟,虚蒸5分钟即可开盖取出