雪菜包子馅怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

雪菜包子的做法：

主料：高筋面粉300g、酵母粉2g。

辅料：油适量、盐适量、白糖30g、黄豆酱2汤匙。

1、酵粉放入温水中化开，静置5分钟。

2、面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合。

3、揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵。

4、雪菜清洗干净。

5、然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷水。

6、然后切碎丁。

7、鸡蛋煎熟待用。

8、雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅。

9、团面发酵至两倍大。

10、取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。

11、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。

12、褶捏包成小包子。

13、蒸笼扫油，放入包子，醒20-30分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出。

14、成品图。

Answer 2

雪菜素包子

 

材料

中筋面粉600g酵母6g糖15g沙拉油15g水300g盐适量糖适量胡椒粉适量香油1大匙雪里红1000g豆皮6片姜1小截红辣椒1支

做法

1

小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。



2

隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。



3

锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为腌制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)



4

把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。



5

切成小剂子,再擀成圆薄状。



6

包入饀料,做第二次发酵。



7

水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。



雪菜素包子  雪菜  



请点击输入图片描述

Answer 3

用料

主料；雪菜200克、高筋面粉300克、酵母粉2克。

辅料；白糖30克、花生油2汤匙、盐适量、黄豆酱2汤匙。

雪菜包子的做法

1、酵粉放入温水中化开，静置5分钟。

2、面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合。

3、揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵。

4、雪菜清洗干净，然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷。

5、然后切碎丁。

6、鸡蛋煎熟待用。

7、雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅。

8、团面发酵至两倍大。

9、取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。

10、然后擀成薄面皮，放入雪菜馅。

11、褶捏包成小包子。

12、蒸笼扫油，放入包子，醒20－30分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出。

13、雪菜包子成品图。

本回答被网友采纳

Answer 4

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟，再熄火焖1分半-2分钟即可完成。

Answer 5

步骤1
酵粉放入温水中化开，静置5分钟
步骤2
面粉加入盆中，加入盐、白糖、酵母水混合
步骤3
揉搓至光滑的面团，放置温暖的地方进行发酵
步骤4
雪菜清洗干净
步骤5
然后放入开水锅中焯软，约1分钟即可捞起过冷水
步骤6
然后切碎丁
步骤7
鸡蛋煎熟待用
步骤8
雪菜和切碎的鸡蛋、黄豆酱、盐、油、白糖一起加入盆里，拌均匀做成雪菜馅
步骤9
团面发酵至两倍大
步骤10
取出排气，分成均匀的小面团，盖上保鲜膜松驰5分钟
步骤11
然后擀成薄面皮，放入雪菜馅
步骤12
褶捏包成小包子
步骤13
蒸笼扫油，放入包子，醒20-30分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出