世界上的美食有很多，贵的有山珍海味，便宜的也有街边小吃，在我看来，美食是不分贵贱的，只有自己喜欢的，那都可以称之为是美食，在我们国家这个大家庭里面，有着五十六个民族，每个民族都有属于自己的特色美食，据了解，光是目前能够分出来的菜品都能够有上十万种类，不得不感叹中华美食实在太多了。
在国外也有不少的美食，但是国外的朋友和我们的认知不同，在他们看来，只有稀有的东西才是绝世珍品，味道才会更加好，就好似鱼子酱一样，顶级的鱼子酱在美食界有着举足轻重的位置，昂贵的鱼子酱可能一小盒就是一个人一年的薪资，人们食用鱼子酱最早的纪录应该是两千年钱的时候，在欧亚大陆上的古波斯人，他们发现鲟鱼的繁殖能力十分的强大， 于是就开始了食用鲟鱼的鱼籽，慢慢的，鱼子也就成为了美味的代名词。
后来，随着鲟鱼的数量不断的减少之后，鱼子酱的价格也都随之慢慢上升，一些年纪比较大的鲟鱼所产出的鱼子酱，其高贵的价格更是让很多人难以接受，但是随着鱼子酱来到了中国，好像这个被誉为神坛顶端的珍品鱼子酱，瞬间就被我国拉下来了。早些年的时候，美国的《华盛顿邮报》发文称：中国人毁掉了鱼子酱奢侈品的地位，中国人做了什么？能够把这种珍品变成如今这个地位。
因为中国市场的加入，中国鱼子酱的产量就已经从14年的10%到19年的时候就已经占到了70%，可以说让鱼子酱的产量比前几年大上了三倍，这一数量的产出让很多老外都开始慌了，鱼子酱还是奢侈品吗？
事实上鱼子酱的最好的产地并不是在我们国家，而是在俄罗斯还有伊朗，但是这两个国家的产出十分有限，加上本地技术的原因，面对与这么庞大的市场也是有心无力，当中国人研究鱼子酱之后，就已经解决了，驯养野生鲟鱼的这一难题，并且还开创了全球最大的人工养殖鲟鱼的资源库，有了庞大的资源还不是最重要的，高品质低价格直接决定了市场。
中国的鱼子酱优势有很多，第一高品质：美味的饿鱼子酱是不能够经过太长时间加工的，从鲟鱼的肚子里拿出到做成鱼子酱的过程，总共有12步，而且必须要在十几分钟之内完成，这对于喜欢慢慢来的欧洲各国来说，确实比较难，但是在我们国家，这些已经完成了一套流水线的工作，品质十分有保障。
第二就是价格低，从杀鱼到取鱼子，基本上整条线路都已经完成了流水线工作，这样下来成本自然很低，加上数量的优势，中国的鱼子酱相比较于世界上很多国家的鱼子酱价格都要低廉很多，这也是为什么说中国人能把国外奢侈品都拉下“神坛”的终极原因，不得不说中国人实在是太厉害。
话说回来，不知道大家有没有吃过鱼子酱，对于我来说，鱼子酱这种东西味道是稍微有点咸味和腥味的，其味道还不如我国的很多咸菜，而且鱼子酱搭配很多东西都很难吃下去，卖的那么贵属实有点不太合理，当然，我不喜欢不代表别人不喜欢，鲟鱼鱼子酱的价格这么贵也是有理由的。
