怎样做巧克力慕斯蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

巧克力慕斯蛋糕的做法如下：

工具/材料：巧克力、鲜奶油、吉利丁粉、蛋黄。

1、将巧克力和黄油放入锅中，隔水加热融化。

2、加入糖，搅拌均匀，把鸡蛋打散，加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

3、把鲜奶油打发至硬性发泡，加入巧克力混合物中，再次搅拌均匀。

4、将饼干碎撒在蛋糕模具底部，倒入巧克力混合物。

5、把蛋糕模具放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。

6、最后可以在蛋糕表面撒上一些可可粉或巧克力碎片作为装饰。

Answer 2

以下是巧克力慕斯蛋糕的制作方法：

材料：

巧克力（黑巧克力或普通巧克力）
牛奶
淡奶油
吉利丁片
细砂糖
蛋糕片
步骤：

将巧克力隔热水融化，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
将吉利丁片用凉开水泡软后，加入巧克力混合液中，搅拌均匀。
将细砂糖加入淡奶油中，打发至七分发，备用。
将打发好的淡奶油分两次加入巧克力混合液中，搅拌均匀。
在模具中铺上蛋糕片，倒入巧克力慕斯液，轻轻晃动模具，让慕斯液平整。
将慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏4个小时，取出后用吹风机对着模具旁边吹一圈，将蛋糕取出，最后筛一层可可粉即可。
在制作过程中需要注意以下几点：

巧克力混合液中的牛奶和淡奶油要加热至微温，以免巧克力混合液过硬或过软。
在打发淡奶油时，要注意不要打得太硬或太软，要根据个人口感和喜好掌握好程度。
在铺蛋糕片时，要将蛋糕片铺得平整，不要歪斜或有空隙。
在冷藏过程中，要注意时间不要过长或过短，根据实际情况和口感需求进行调整。
在食用前，可以将慕斯蛋糕搭配其他食材一起食用，如水果、巧克力酱等，让味道更加丰富多样。

Answer 3

制作戚风蛋糕(8寸一个) 　　材料：鸡蛋5个、鲜奶55克、色拉油55克、砂糖(蛋黄25克、蛋白60克)、面粉85克、可可粉10克、柠檬汁、香草精适量。 　　巧克力慕斯蛋糕的做法 　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中 　　2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入25克砂糖，用打蛋器打匀，让油水充分融合，加入香草精 　　3、低粉和可可粉过筛加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可 　　4、蛋白分三次加入60克砂糖，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡 　　5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可 　　6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分钟(这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦) 　　7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了