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油炸鸭子如何做
如题所述
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推荐答案 2024-01-18
1、将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜,加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时。
2、将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆。
3、将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起),即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
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要
怎样
制作?
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好吃
答:
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整只冷水煮熟(筷子***去鸭子大腿可以轻松穿透),建议鸭子煮软一点,然后把脖子、头,腿、翅膀砍开!步骤2 放入油锅炸至金黄捞出 步骤3 同时可以放入脖子 步骤4 锅大的可以同时炸完,我家锅小,分开炸了 步骤5 炸完的鸭子全部捞出,锅里留
炸鸭
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油炸鸭子如何做
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生鸭炸还是卤熟了炸?
答:
1、
鸭子
宰了去除内脏,清洗干净,用盐和姜均匀的涂抹在它的身上。2、把花椒、陈皮、八角、桂皮、姜、草果装入袋子里扎紧带子作为香料袋。3、锅中放清水,放入香料袋,大火煮。开后转小火儿,煮20分钟。4、拿出香料袋,放入盐、绍酒拌匀,加入鸭子小火煮。用筷子牙签儿可以插入,并没有血水,就说明...
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答:
一、
油炸
的方法:1、将
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用温水浸泡后,刮洗干净,再将腹部剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起,成平直形状。2、用一根长竹扦从背部翅根处穿起,也呈平直形状,然后放入沸水锅内烫透,捞出沥干。3、用调味料与药料包煮成红色卤汤,将鸭子放入卤熟捞出,再放至熏锅中用白糖熏制上色,取出后再...
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