为什么电磁炉熬粥不容易熟还粘锅？求解

Question

特别是八宝粥，花生莲子红豆都还是硬的时间差不多四十分钟了

Answer 1

电磁炉熬粥不容易熟还粘锅，这个操作方式不正确导致的。在煮八宝粥之前，花生、莲子、红豆要提前泡水，不然煮出来就是硬的，其他食材都已经软糯了。

电磁炉熬粥先用大火煮至锅内沸腾，这时候不是要用勺子去搅拌，五分钟后用小火煮。在水蒸气稍微小一点的时候，用勺子去搅拌锅里的水和米，这时就要时不时的搅拌，防止米粘在锅底导致粥糊。如果煮八宝粥建议电炖锅比较方便。

扩展资料：

八宝粥的营养价值：

1、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。增强食欲，补充体力。

2、防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

3、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

4、调养肠胃。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

5、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

参考资料来源：人民网-教你熬八宝粥的小技巧

Answer 2

因为电磁炉是靠锅的平底来发热的。在煮熬粥的时候热量集中在锅底，这个面积比较小，所以热量往上面传热比较慢，而上面的锅身还在往外散热。所以下面都糊了上面还没有熟。
而煤气整个锅身都在加热，受热比较均匀。所以会比较理想。

Answer 3

你是不是用的电磁炉呢？以及是否使用了普通的不锈钢平底锅来煮粥？
如果是的话，答案就挺明显了。
因为电磁炉加热时仅加热了你锅的底部，粥和粥汤里的物质沉淀并粘连形成糊锅的现象。
正确做法：1 隔水煮，均匀加热；2 大火煮点水沸腾后改小火熬，缓慢且均匀加热；

Answer 4

在电磁炉用一般的锅熬粥不容易熟还粘锅，因为电磁炉是通过磁力线加热，循环范围小局部热量大。
可用高压锅熬粥，锅开加限压阀，上汽后调制2档，定时12分钟，气压降低后就好了。
我就是这么用的，没有粘锅、糊锅和不熟现象。本回答被网友采纳

Answer 5

锅溥的原因，温度不均，换只厚的马上解决。