炖排骨汤什么时候放醋啊求知道！

Question

别复制啊！

Answer 1

出锅前15分钟即可,太早放会破坏蛋白质。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

玉米排骨汤的做法：

1.将排骨剁成块状，长短均匀。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。

3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。

5.煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。

拓展资料：

洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。

参考资料：百度百科排骨汤

Answer 2

可以熟的快。还有一点就是放醋能帮助肠胃吸收钙。。。。。这些。快熟的时候望采纳！

Answer 3

在家的时候妈妈说
炖排骨放点醋，可以熟的快。排骨快熟的时候，或者你要吃的时候放几滴就OK了

Answer 4

排骨汤的话，一般都不放醋的。

Answer 5

1、排骨的营养：
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、炖排骨放醋的原因：
炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
3、放醋的时间：
排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。