1在膳食宝塔是如何对食物进行分类的?分类原则是什么?每天的饮食分配原则是什么?
2对照《中国居民膳食指南》2007,设计1日三餐食谱,按照一日三餐需要量计算,了解不同年龄人、不同职业人每日所需要的营养素量(热能量?三餐配比按照 早:中:晚=3:4:3分配。
3能正确介绍主要的蔬菜(洋葱、蘑菇、番茄、西兰花、胡萝卜、辣椒、红薯、土豆等)的营养特点和挑选方法?常见的水果,能产生呼吸跃变的水果有哪些?葡萄?桔子?香蕉?荔枝?其它?
如何挑选鱼、肉?如何选购黑米、大米、面粉?什么蔬菜不适合一起存放?不可以低温储存的水果蔬菜有哪些?葡萄?桔子?香蕉?荔枝?黄瓜?土豆?洋葱?其它?豆类中营养价值最高的是什么豆?大豆、豆芽、豆腐、毛豆营养评价。
4到超市购买调味品、奶制品、熟食、方便食品都要注意什么?对食品包装上的标识要求认识并能解释其含义。(包装是否完好。配料表、防伪标记、瓶子的材料、防腐剂等等彻底清洗、烫熟吃、削皮、用KMnO4浸泡杀菌等。)
5如何加工豆浆、煮鸡蛋、清洗蔬菜、挑选水果、烹调蔬菜?清除蔬菜水果中的有害农药的方法?
15在人每天摄取的产能营养素中,需求量最大的是什么?对于人来说,必需氨基酸是(食物中最缺乏?人不能合成?加工最易损失?人最需要?)人每天吃的食物中,消化时所需要能量最多的营养素是什么?产生能量最高的产能营养素是?(脂肪?蛋白?碳水化合物?)吸收最快的产能营养素是什么?什么糖最甜(蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖 ?)膳食纤维食用过量影响什么营养素吸收?
营养素含量及比例最符合人类需要的是什么食物?鸡蛋和牛奶谁的营养价值高?在炎热的夏季 外出运动人的最佳饮料是?不宜盛装油脂的容器是?什么油脂最容易氧化?油脂氧化的影响因素?能引起油脂酸败变质最重要的杂质或因素是什么(光照?氧气?水分?温度?)什么容器不适合用化学消毒剂灭菌?(玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷的消毒方法)。
请有针对性的回答~谢谢!!