鱼头汤怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

鱼头汤的做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；
2. 葱切末，姜、蒜切片；
3. 将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4. 菠菜叶择洗干净，切成4厘米长的段；
5. 坐锅点火倒植物油，待油烧热后将鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6. 将砂锅加清水烧开，放入葱末、姜末、蒜片和鱼头，加入精盐、胡椒粉，再将猪肉馅挤成10个丸子放入；
7. 待汤开后放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。

Answer 3

鱼头汤的做法

取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;
取下鳙鱼头.
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用

以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;
后加入适量开水,做汤.

先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
取出,加蒜叶和葱.

特点:
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

Answer 4

鱼头汤的制作材料：

主料： 千岛湖纯野生鱼头 辅料：千岛湖天然纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心
调料： 食盐，醋，姜，葱
教您鱼头汤怎么做，如何做鱼头汤才好吃：

做法：

1、将鱼头煎一下，加纯净水。

2、金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。

3、等鱼头烧开后，把炖好的汤放入，加调料后小火煲半小时就好啦。

Answer 5

鱼头洗好砍小块，热锅放少许油开小火，等有烟了把鱼头块放锅里煎至金黄色倒入适量的水，煮到水成乳白色既完成加生姜煮至沸腾加少许盐少许蠔油即可。最后要加点点糊椒粉口感更佳。。以下是潮洲鱼头汤的做法。可以放豆腐切成小块（还可以放些咸菜）