其做法如下：
准备好巧克力淋面蛋糕所需材料：
鸡蛋6个；大豆油60克；牛奶70克；细砂糖（蛋糕体）60克；低筋面粉110克；淡奶油500克；细砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料准备好备用
2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀
3、加入蛋黄拌匀
4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒
5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可
7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
8、再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用
11、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
12、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可
13、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒
14、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片
15、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好
16、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹
17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。
18、用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀
19、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散
20、在表面放一下饼干做装饰
这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
制作淋面用的巧克力，需要准备的材料包括有：黑巧克力50克、 白糖100克、葡萄糖100克、炼奶30克、水50克、吉利丁片5g（1片）。
一、提前把材料准备好备用。
二、白糖加入葡萄糖加入水，加热到糖溶化。
三、加入炼奶和巧克力，搅拌到巧克力溶化，成糊状即可。
四、吉利丁片提前用冰水泡软。
五、然后倒入加入巧克力糊中，全部搅拌均匀。
六、巧克力面糊放凉后即可用来淋在蛋糕上。
如何制作巧克力淋面慕斯蛋糕？
巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性
融化后加入1:1的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到常温，搅拌使其与巧克力融合
加入提前冰水泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。检查是否有没有融化的块状。这样顺滑的淋面巧克力就做好了
巧克力放凉才可以使用，否则会使蛋糕表面奶油融化。还有非常重要的一点是你想要的挂面的状态，有的人要厚一点挂在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盘子上，之前的配方是用增加巧克力的方法来调节厚度，但因为有吉利丁片，我发现只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的状态
淋面方法：方法有两种，一是直接用勺子舀一些巧克力顺着蛋糕的边边淋一圈，巧克力会自动淌下来，二是把巧克力装到裱花袋里挤，这种更好控制巧克力的流速和位置
中间的淋满即可，淌不平的地方可以用刮板轻轻刮平