中餐厨师的刀功一般要练多久

Question

如题所述

Answer 1

首先，对于朋友愿意加入中华传统烹调行业，表示感谢。然后，对于刀工问题，可以明确的讲，要想入行，如果是那种一堆人在一块上课的状态，大概一般人要一年左右。如果是一对一的小课，大概半年可以出师。但如果想要成为一门技艺，那么五十岁以前，每天都要练至少三个小时。个人经验三天不摸刀把，连片都开不了，丝都切不顺了。大概就是这个样子。