刀工要看你练到什么境界还有炒菜要看你炒什么菜如果你先去小饭店那人家就会先让你打荷最多2月你就可以在这个小饭店配菜了这时候你就有所谓的刀工的也就是刀工的基础了你要是不想一直在小饭店混的话很快小饭店就满足不了你了这时候你去小中型饭店一线城市的话你说你干过有基础会给你做尾砧你的工资会有2500到3000一月这时候你就会发现你要学的东西太多了等你熬到头砧眼疾手快悟性好也需要一年半到2年时间然后你在去凉菜房那里才有真正的好刀工要看你往那个方面发展了你要学炒菜的话家常菜一年川菜最少2年精通像粤菜这些高档次的没有人脉是不行的
追问我学的是粤菜，粤菜比较难？