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    • 新鲜海带没经过加工能直接煮着吃吗

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2017-09-04
    1、可以吃，但是煮着味道比较腥不好吃并且不好煮，推荐蒸海带；
    2、 新鲜的海带难煮，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。煮完海带会变黄，这是海带加热时间过长脱镁后产生的反应。煮制过程中可以加少许碱或小苏打，可以起到容易煮烂及固色的作用，但碱也能破坏海带中的维生素。最好的办法是选择隔水干蒸，将海带摊开蒸大约半个小时，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理的海带不但嫩，用它来炖、炒、凉拌，也很可口。在海带大量上市时，可以多蒸制些，放入冰箱冷冻，这样既不会影响口感，色泽也不会出现变化。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-08-04
    最好别 吃可以 那味腥
    第2个回答  2013-08-04
    应该可以吧
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