配料：面粉400g、酵母粉5g、糖5g、盐1g、水220g、圆白菜1个、鸡蛋2个、油10g、蚝油1小勺、酱油1小勺、醋1小勺
做法步骤：
1、圆白菜切开下水焯一下，不要焯软，烫一下变色就可以捞出来了，焯水是为了拌馅儿时避免出水。
2、焯水后的圆白菜晾凉后切碎，晾凉的时候可以开始和面。
3、这是醒发后的面团，和面时加一些糖可以有助于面团的醒发，根据室温不同，发面的时间大概30分钟到一小时不等。
4、和馅儿：切碎的圆白菜挤干水分（可以包在屉布里方便挤干水分）。
5、 加入鸡蛋碎和调味料拌馅儿。（炒鸡蛋碎：鸡蛋打散，锅中放油，油热后转小火，倒入蛋液用筷子不断扒拉，蛋液都凝固后关火，继续扒拉，晾凉后加入馅儿中）
6、包好后别急着上锅蒸，盖上屉布（防止风干）二次醒发半小时左右，醒发至包子表面轻轻按下可以马上恢复的状态。
7、凉水上锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
把白菜切成小丁丁放盐腌一会儿，把水份捏干，再准备些粉条切碎，豆腐切丁丁，然后拌在一起，加条料调成你想要的味道就可以了。至于包你应该知道怎么用面包起来吧。上锅蒸十五分钟，要冒气后才算时间哦。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-08-03
白菜切未渍盐后挤干水份，香菇豆腐干切未后一起拌匀，纯素的话加豆油，一般是加猪油更香，我们沿海的城市喜欢拌点虾皮葱花，那吃起来更香。再送你本地有名的罗卜丝包的做法，白罗卜切细丝，焯水冲凉后加入香菇未，锅里猪油烧热后倒入快速翻炒码味，停火后加入虾皮葱花， 放凉后就可使用。要点是五成熟就可，炒时要快使罗卜丝出水少。
第3个回答 2013-08-03
豆腐包子的做法详细介绍 菜系及功效：西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味：原本味 工艺：包裹蒸 豆腐包子的制作材料：主料：小麦面粉600克,豆腐(北)450克
辅料：虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克
调料：大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色：此包鲜香可口，营养丰富。 教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆腐包子的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。
口味：原本味 工艺：包裹蒸 豆腐包子的制作材料：主料：小麦面粉600克,豆腐(北)450克
辅料：虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克
调料：大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克 豆腐包子的特色：此包鲜香可口，营养丰富。 教您豆腐包子怎么做，如何做豆腐包子才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。豆腐包子的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。
第4个回答 2013-08-03
素馅包子介绍几种：1、西胡、鸡蛋、虾仁；2、角瓜、鸡蛋、虾仁；3、罗卜丝、炸豆腐块（小块）、粉条、虾米；4、白菜、粉条、虾米；5、韭菜、虾米、鸡蛋；以上这几种的馅内也可以加油条块，胡萝卜也可加入提高营养成份，你可以试一下，看看怎样！！
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