做羊肉汤时怎样去除臊味

Question

做羊肉汤时怎样去除臊味

Answer 1

　　去除羊肉汤臊味的做法：
　　1、首先羊肉买回来以后，可以用清水把羊肉多冲洗几遍，这样虽不能彻底去除臊味，但是也可以减轻臊味。
　　2、冲洗完之后，把羊肉切成一块块的，放入锅内，加入水和米醋，等待水沸腾以后，捞出羊肉即可。
　　3、在煮羊肉的时候，可以放一些山楂或者胡萝卜在里面，这里的胡萝卜最好切成块或者条，便于调节气味。
　　4、在炖羊肉的时候，可以在里面放一些茶叶，这里为了方便把茶叶捞出来，可以用纱布把茶叶抱起来。
　　5、在炖羊肉的时候，也可以放一些橘子皮在里面，因为橘子皮气味清香，可以起到很好的去除膻味的效果。
　　6、在吃羊肉的时候，可以吃一些辣椒、大蒜之类的东西，就不会闻到膻味了。

Answer 2

广东的做法一般是加入青甘蔗与羊肉同炖，吃的时候取出甘蔗，祛臊味而且不会燥热

Answer 3

可以放入少许，晒干的橘子皮吧，很实用，试试吧本回答被网友采纳