自制绿豆凉粉的家常做法 自制绿豆凉粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、干绿豆300克、清水600克，虾皮3克、生抽1汤匙、辣椒油1/3汤匙、红尖椒1个、芝麻油1茶匙。
2、干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
3、泡好的绿豆用清水洗净，加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆，
4、放凉粉的容器刷上植物油，磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大，以防糊锅。
5、边搅边煮，绿豆浆慢慢变成糊状，锅中冒泡沸腾，关火，把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉，再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器，即可调味食用。