怎么做湿炒牛河？

Question

包括芡汁的做法

Answer 1

湿炒牛河的做法如下：
1、将牛里脊切片。
2、将牛肉和调料拌匀腌制1夜。
3、将韭菜、红椒切丝。
4、将河粉泡软备用。
5、将牛肉、河粉下锅翻炒即可。

Answer 2

Answer 3

干炒牛河的制作材料：
主料：河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)
辅料：老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
干炒牛河的做法：
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻.本回答被网友采纳

Answer 4

[分享]简单易做又好吃的湿炒牛河~！！[懒鱼做法] Post By：2008-3-19 15:26:00

准备材料：

牛肉约200克 （现在牛肉一斤要20元，贵阿！！）

把牛肉跟生粉、油、酱油、辣酱（偶用的是老干妈）、糖搅拌在一起，腌半小时

豆芽、葱、姜丝（偶切得比较粗，刀功一般）

我喜欢这种半透明的河粉。。1.5元/斤，这里是一斤。

把河粉放进开水里过一下，再用冷水过，就可晾在一边了

做法：

把油倒入锅，放入姜丝、葱白，大火热锅，再把豆芽、葱叶子放进去炒，放少许盐。

然后放入河粉，翻炒几下，最后把那一碗调好味牛肉一起倒进去炒，洒一点点水，

等牛肉熟了，就可以关火装盘了~！香喷喷的~！

来一张没有闪光的。。

怎么样？卖相还可以吧？弟兄姊妹给打打分吧？？？哈哈，味道真的很香的哦！

总结一下不足的地方：葱不够，如果有青椒，那就更棒了，而且炒得太勤，河粉有点碎了

其实炒河粉很多细节要讲究的，不过都给偶这懒人给省掉拉！

大家有时间可以试试哦，吃自己亲手做的菜就是格外的香呢~~~

偶的第一次炒牛河，成功咯~！耶~~~V

Answer 5

先炒牛肉片，放入胡萝卜片洋葱，豆芽，生抽，最后放入牛河粉炒熟。