杀河豚鱼必须清理哪些部位

有证的说，白给我复制网上的。顺便问一下河豚杀手月薪多少？

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推荐答案 2013-07-09

毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。

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第1个回答 2013-07-09

建议跟会的人学，这个不是闹着玩的，一般河豚是有毒是，就是人工养殖的也有较强的毒性，要有专业的厨师经行清洗和烹饪的。不然是会出人命的啊。

第2个回答 2013-07-09

河豚的肝脏和血是有毒的

第3个回答 2013-07-09

眼睛、血液、肝脏、卵巢

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处理河豚的方法?答：先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。建议不要自己处理河豚，因为河豚的内脏以及血液含有剧毒，需要严格的培训合格之后才可对河豚进行处理。

处理河豚的方法怎么做答：首先河豚要鲜活的，不能食用死的！还有河豚的内脏与眼睛必须处理掉，而且要处理的很干净。把河豚的血洗净，这样既可放心食用！本人烹调河豚鱼几年的经验如下:(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚...

河豚怎么处理才没有毒?答：河豚有毒的部位为肝脏、生殖腺、肠胃及血液等，在加工剖割河豚时，必须将有毒部分除净，要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理，专职烹制，才能确保安全河豚毒素的毒性比氰化物还要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死命。毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性...

怎样宰杀河豚?答：所以在加工剖割河豚时，必须将有毒部分除净，要做到专人、专地、专用工具、专业剖割处理，专职烹制，才能确保安全。1、 有流动水将河豚鱼体的污物及黏液除去，检查并去除附着在胸鳍内侧的绿色、半透明或黑褐色斑点的寄生虫。2、将背鳍、胸鳍及臂鳍剪除。3、 3剪刀从肛门处向头部轻轻挑开腹皮《...

河豚鱼怎么处理才干净?答：杀鱼：首先，将河豚鱼放在砧板上，用刀在鱼的头部迅速切下。这一步需要非常小心，以免切到鱼的内脏。去鳞：使用剪刀沿着鱼的腹部从头部剪到尾部。然后，用手抓住鱼的腹部，将内脏取出并丢弃。接下来，用刀沿着鱼的背部从头部剪到尾部，将鱼的两侧分开。去皮：将鱼皮从鱼肉上剥离。这一步需要耐心和...

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