方法一:1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分。
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些。
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里。
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。
方法二:
爆炒甘蓝主料400g甘蓝配料适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量米醋适量味精适量干辣椒段适量花椒粒适量葱适量姜制作步骤1 甘蓝把外皮去掉清洗干净2 葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒3 甘蓝用手掰成块4 葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香5 放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油6 再放点蚝油翻匀7 少点几滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒匀出锅
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒。
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火
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