冻干咖啡和速溶咖啡的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

生产方式不同：冻干咖啡是将磨出的液态咖啡通过冷冻、升华的作用，将水分去除，得到的咖啡原料中咖啡因的含量高，去除水分后也更加纯粹，不会带走多余的物质；

传统速溶咖啡的制作工艺，会降低原本咖啡的品质，通过高温蒸汽萃取，经过高温的水后，咖啡中的香气会随着蒸汽溢出，高温还会破坏咖啡中营养物质结构，所以传统速溶咖啡在口感和营养上都不如冻干咖啡，冻干咖啡可以看作是传统速溶咖啡的升级版本。

速溶咖啡注意事项

由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发（在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发），因此，速溶咖啡的香气没有炒磨咖啡那样浓郁。

厂家为了弥补咖啡的香气，就会采取加入食用香精的做法。所以，大家一定不要过量地摄入速溶咖啡，否则，也会同时摄入大量香精。