今天这一期给大家科普一下普通速溶咖啡和冻干咖啡两者的不同吧！
速溶咖啡通过喷雾干燥工艺，将浓缩咖啡液以高温喷洒在热空气中，快速汽化水分，形成干燥的颗粒或粉末状固体。而冻干咖啡则是采用冷冻干燥的制作工艺，将已冻结的食品物料水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。
冻干咖啡保留了咖啡原油的风味，冲调出的咖啡口感味道略胜一筹，且溶解速度更快。而速溶咖啡经过高温的水咖啡中香气会随着蒸汽溢出，高温还会破坏咖啡中营养物质结构，所以传统速溶咖啡在口感上不如冻干咖啡。
在价格上速溶咖啡一般选择价格较低的咖啡豆制作，不能满足现磨咖啡的需求的咖啡豆一般被用来制作价格相对低廉、对口感要求不高的速溶咖啡。而冻干咖啡因为能够保留咖啡当中的风味物质，采用的更多是精品豆子，且加工工序复杂，价格是要比速溶咖啡更贵。
总的来说，冻干咖啡在口感、溶解速度和价格等方面都优于速溶咖啡。
而我最爱喝瑞幸的生椰拿铁~简直是yyds！
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