家庭版啤酒鸭的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

步骤：

1、准备好食材，鸭子剁好，我将肥油部分单独放在盘子左下角。

2、鸭子冷水下锅焯一下，捞出沥干水份备用。

3、将左下角的肥油部分放入锅中小火熬出锅，油熬好后油渣取出不要。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。

5、放入鸭块，煸炒至鸭块表面微黄。

6、放入15克生抽。

7、5克老抽，翻炒均匀。

8、倒入没过鸭块的啤酒，烧开后盖上锅盖，转中小火炖30分钟左右。

9、剩一半汤汁时加少许盐调味，开大火收汁。

10、收汁满意后撒上葱花即可出锅。

11、成品。