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有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃…
怎样才能炸出又香又酥的蚕豆
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推荐答案 2014-07-21
取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右)。捞出后清洗、切口,阴干表面水分,入锅油炸(应根据油炸锅大小及加油量进行试验最佳投豆量)。入锅油温180-190度,油炸膨松以后改为130度左右,炸干水分至金黄即可。调味,并彻底降温后包装销售。
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其他回答
第1个回答 2013-06-27
干蚕豆洗净之后,加入冷水,浸泡大约二十分钟,使豆子吃水膨胀。 温油小火,下入豆子,慢慢浸炸,利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出,这样做的目的是使豆子炸出来很脆,但又不会糊。 炸至金黄色,捞出控油,稍晾一下,即可。
第2个回答 2013-06-27
炸完后 撒一点白酒 要度数高的
第3个回答 2013-07-25
泡豆时加点豆欣酥。
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油炸蚕豆怎么
做
又酥又好吃
答:
油炸蚕豆
这样做
又酥又好吃
:主料:新鲜绿蚕豆150克、植物油500克。辅料:食盐3克、花椒20粒、干辣椒2个。步骤:1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中。2、带豆子泡涨,泡软。3、把蚕豆的黑嘴去掉。4、再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开。5、这是...
蚕豆怎么
炸
又酥又
脆
又好吃
?
答:
1、蚕豆加入水泡发。2、一般要泡发两天左右,要常常换水。这是泡发好的蚕豆。3、用泡发好蚕豆,每个蚕豆上用小刀切一个小口,为了油炸时候不爆,注意每个蚕豆都切口。4、这是已经处理过的蚕豆。5、炒勺里面放入油,加热。6、等油温5成热,放入已经处理好的
蚕豆炸
制。小火慢慢炸制,等蚕豆炸到金...
蚕豆怎么
炸又酥又脆
又好吃
蚕豆炸又酥又
脆又好吃的方法
答:
1、首先把
蚕豆
用凉水泡上几天,如果豆子大一些,那么泡的时间也要更长,差不要三四天的时间,不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了,而且在浸泡的时候需要每天都换水。2、用小刀在蚕豆的尾部切上一下,大概要切整个蚕豆一半长就可以了,泡过的豆子中是有水分的,切开之后可以让水分去掉,在炸的时候...
干
蚕豆怎么
炸
又酥又
脆
又好吃
答:
【热油复炸】升高油温至200度,也就是七八成热,可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。请点击输入图片描述 再炸2、3分钟。请点击输入图片描述 关火,捞出控油,盛入盘中,根据口味来点盐。请点击输入图片描述 一碟香酥可口的
油炸蚕豆
就成了。很香哦!请点击输入图片描述 小贴士 复炸的油温一般在...
怎样
做
油炸
老
蚕豆才能
更松脆?
答:
一、
蚕豆炸
之前要浸泡1——2天,泡的胀大一倍以上。不泡直接炸行不行?泡的目目的是令蚕豆变大,没看外面卖的
油炸蚕豆
大的吓人。二、晾干后的蚕豆再经过冷冻,豆子炸出来才会口感
酥
。三、泡好的豆子用刀子将顶端劈开,深度至蚕豆的一半。一来确保油炸的时候,蚕豆不会因为受热导致“嘣油”,二来使...
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