第1个回答 2022-02-25
蒸包子一定要热水上锅才行,原因是只有锅里面的水是热的情况下,把包子放进锅中,包子才能快速成形,才能不至于变成湿的,如果是冷水下锅,那么包子就会很久难以成形,最终和冷的水蒸气和在一起,面就粘在了锅上,等到你开锅的时候,包子全是漏的,就失败了,
第2个回答 2022-02-25
蒸包子是冷水,上锅蒸这样包子缓慢加热受热更加均匀,蒸出来的包子松软可口,如果热水开始蒸的话,那么外皮儿会很快熟掉,而里面熟的比较慢,这样里外受热不均匀,包子便不会松软。
第3个回答 2022-02-25
为了让包子发的更好,一般是冷水上锅慢慢地加温比较好。
第4个回答 2022-02-25
包子需要用凉水上锅蒸,如果使用凉水蒸包子可以让包子受热更加均匀。