用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
蒸包子应该用热水,我们做包子的时候先用面粉添加发酵粉进行发面，馅料调好之后，烧一锅开水，然后将包好的包子放入其中，就可以了，重要的时候要用烧开的热水。不能够用冷水，冷水不仅会影响包子的口感，时间上也会增加不少，整出来的包子还塌塌的。所以大家整出来的包子不好吃，是因为你的水温度搞错了哦。
如何发面更松软,想要包子不塌皮，变得蓬松揉面的时候就要多注意，首先准备适量的面粉，想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面，分次加入清水。
然后可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁，等待发起来，你就会发现跟平时揉的面会不一样哦。