猪肉，是我们日常生活中，经常会吃的一种食物。有些时候，甚至每天餐桌上，都会看到它的身影，相信大家都很喜欢吃猪肉。所以，学会挑选一个新鲜的猪肉，避免选到不新鲜的猪肉，注水肉是很有必要的。
首先，我们先来说说，注水肉究竟能不能吃呢？其实，注水肉是可以吃的，并不会存在什么安全隐患。就是吃的时候，口感会变差，新鲜度会变差。同时，注水肉也就相当于我们用普通肉类的钱，去买水。这对于我们的钱包也是很不好的事情。很多人都没有办法接受这一点，这也就是为什么注水肉不能存在市面上的原因。
看颜色，如果说，我们想要判断肉类是不是注水肉，其实我们通过观察肉的颜色，就可以很好的发现出来。一般来说，我们日常购买的新鲜的猪肉和牛肉，颜色都会是比较鲜艳的。且红色和白色的部分，之间的界限是非常明显的.
而注水肉就并非如此了，一般来说，由于注水肉中，加入了比较多的水分。就会导致肉中的肌红蛋白有所减少，从而，肉呈现出来的颜色就会是比较白的颜色。看上去没有那么鲜艳，这种问题，在牛肉中，猪肉中是最为明显的。
用手摸，如果说，我们通过看颜色，没有办法很好的判断出，猪肉是不是加入了水后，我们就可以用手去摸，通过手的触感，可以很明显的发生，肉是不是注水肉。怎么分辨呢？其实，很多时候，我们买的注水肉，都不是新鲜的肉，摸上去的感觉，就会比较黏，摸上去的感觉也会比较湿润。而新鲜的肉则不会出现这一问题，摸上去是非常干爽的，所以，通过摸摸肉身，可以很好的分辨出，肉是不是注过水。
最后，在教大家一招，就是通过按压肉身，来判断肉有没有注过水。一般来说，没有注过水的肉，按上去的时候，弹性是非常好的，就和我们按压大腿是一个道理。但是，假如说在按压的过程中，猪肉失去了弹性，很难复原的话。很有可能就是已经注过水，或者是不新鲜的猪肉，我们应该有所辨识，注意区分好很关键。