简易自制河粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：河粉1碗辅料：油适量盐适量鸡蛋1个豆芽菜适量
操作步骤 反馈
1.豆芽菜洗净
2.河粉洗净
3.鸡蛋煎熟
4.把豆芽菜倒进去，翻炒至断生
5.倒入河粉
6.翻炒至河粉微微变色，放入适量盐
7.到适量生抽，翻炒均匀即可出锅

Answer 2

河 粉 的 烹 饪 及 配 方
河粉是中国现代特色美食，是米制食品。早餐可以吃，正餐可以吃，夜宵也可以吃，大到宾馆小到排挡随处可做！可以炒、烫、还可以凉拌。越来越受到更多人的欢迎！

怎 样 炒 河 粉
炒河粉，关键是怎样炒，鲜河粉才不断不碎。注意：（选用鲜河粉比干河粉的口感效果好）这就要双手并用；右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断和碎了。当然，河粉炒起来会不会断和碎，首先要求河粉的韧性要好。什么样的河粉韧性好呢？厂家生产的鲜河粉，不但蒸熟而且要蒸透，熟透的河粉，炒起来是不会断和碎的。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基本步骤如下：
1、 将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，加上等酱油，加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水也干为度，即可将河粉盛在碟里。
2、 另锅炒肉，菜。将炒好的肉、菜、铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
本文介绍几种典型的河粉菜谱，读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有特色，味道鲜美的河粉来。