饺子放在冰箱里冰冻为什么会变黑

Question

如题所述

Answer 1

饺子放在冰箱里冰冻而变黑，是由于霉变的原因引起。

速冻产品的特性决定了产品必须在-18℃以下的环境中储存，若产品在运输、储存、售卖等环节中出现冷链断裂，产品就会解冻，若冷链断裂时间较长、产品完全解冻，就可能导致产品发霉变质等异常。发霉变质的饺子会出现开裂、变形、粘连，颜色发暗变黑、发灰的现象。

扩展资料

关于饺子的保存注意事项：

1、避免混合存放，杜绝细菌传播：一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。

2、如果一袋速冻饺子一次吃不完，拆袋后剩下饺子应使用绳子扎紧袋口或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子易失水干燥或油脂氧化。

参考资料来源：人民网-三全状元水饺数批霉变再遭投诉 涉霉原因陷"罗生门"

参考资料来源：人民网-消费提醒:速冻饺勿与生鲜混放 最好在-18℃储存

Answer 2

饺子皮发黑与面粉质量有关。很多次等面粉为了面子光鲜，会掺加增白剂。放进冰箱后，受温度及箱内冷凝水影响，增白剂自然挥发，面粉就会变回原形，而上面的黑点是掺加的碱。另外有些麦子打的面粉也会出现这种现象。
如何鉴别面粉好坏呢？国家标准的面粉通常呈乳白色或微黄色，且有天然的麦香味，若面粉雪白、惨白或发青，且淡而无味，则说明添加了化学成分，需谨慎食用。

Answer 3

可能是饺子馅料水分大或者是油大 再就是面不白 或者是冻时间过长 都会造成变黑 如果变质千万不要食用本回答被网友采纳

Answer 4

烫面的

Answer 5

黑暗料理